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PRIMER PLATO
SOPA
DE BERROS A LA CREMA
Ingredientes:
2
manolos de berros,
150 g.
de patatas,
30
g. de
puerros,
50
g. de
mantequilla,
1
cebolla,
1
vaso de nata líquida,
3
vasos de caldo de
ternera,
pimienta y sal.
Preparación:
Limpiar y escoger las
hojas de los berros, picar finamente la cebolla y el puerro y
cortar las patatas a cuadraditos. En un recipiente derretir la
mantequilla, echar el puerro y la cebolla y rehogar. Agregar las
patatas, sofreir ligeramente y verter el caldo de ternera. Añadir
la tercera parte de los berros, sazonar y cocer 30 minutos. Añadir
la nata y cocer 10 minutos más. En otra cazuela con agua y una
pizca de bicarbonato blanquear los berros restantes, escurrir y
pasar por agua fría.
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SEGUNDO PLATO
BACALAO
AL HORNO
Ingredientes:
800
g. de bacalao,
1
k. de pimientos rojos
1
k. de cebollas
1,5
k. de tomate triturado aceite
Preparación:
Dejar el bacalao en
remojo durante tres noches. Cortar la cebolla en láminas, y los
pimientos en tiras. Secar el bacalao, enharinarlo ligeramente y freirlo
en una sartén unos cinco minutos por ambos lados. Aparte en otra sartén
con aceite freír la cebolla hasta que esté dorada. Con otro aceite
freír los pimientos durante cinco minutos. En otro recipiente sofreír
el tomate.Incorporar la cebolla, el pimiento y el tomate al bacalao y
ponerlo en el horno unos cinco o diez minutos (según el grosor) a fuego
lento
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MONA
DE PASCUA
Ingredientes:
8
huevos
300
g. de azucar
300
g. de harina
1
cucharada de levadura en polvo
ralladura
de medio limón
200
g. de chocolate fondant
2
cucharadas de leche
50
g. de mantequilla
mermelada
de fresa
250
g. de nata montada
50
g. de granillo de chocolate
huevos
para adornar.
Preparación:
Coger un cuenco lo
bastante grande para poder trabajar cómodamente y poner en él
los ocho huevos y todo el azúcar. Batir el conjunto con unas
varillas, hasta que obtengas una mezcla que resulte homogénea y
espumosa. Engrasar el molde con mantequilla y espolvoréalo con
harina. Verter la masa en el molde y ponerlo en el horno a calor
medio durante unos 45 minutos. Cortarlo por la mitad y rellenarlo
con la mermelada. Poner encima en otro trozo. En otro cacharro
aparte, mezclar la harina con la levadura. Después, con la ayuda
del tamiz, añadir a la mezcla de huevos y azúcar. Echar la
ralladura del limón y batir hasta que no queden grumos. En un
cazo al fuego derretir el chocolate con la leche y la mantequilla.
Cubrir el bizcocho y cuando se enfríe adornarlo con granillo de
chocolate, nata montada y los muñecos.
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