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El Eco del Isuela nº 5

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PRIMER PLATO 

MIGAS CON PATATA

 Ingredientes: 

-    Pan duro.

-    3 o 4 patatas.

-    Ajos.

-    Pimentón colorado.

-    Cebolla.

 Preparación: 

Se cuecen las patatas según la cantidad de migas que se van a hacer. El pan se corta y se remoja un poco. En una sartén se echa el aceite, con los ajos y la cebolla y un poco de pimentón colorado. Se sofríe todo junto y luego se echan las migas y las patatas desmenuzadas. Finálmente se va dando vueltas hasta que estén hechas.

 

SEGUNDO PLATO 

CARNE A LA PASTORA

 Ingredientes: 

-    Carne de cordero o cabrito.

-    Aceite.

-    Ajos, sal.

-    Agua y laurel.

 Preparación: 

Se parte la carne en trozos pequeños. Se echa en una sartén (un poco profunda) la carne, los ajos, el aceite, (no mucho, ya que la carne ya despide grasa), la sal y el laurel. Después se echa el agua, hasta cubrir la carne. Se deja cocer a fuego medio hasta que sólo que el aceite.

 

POSTRE

 HUEVOS TONTOS CON AZUCAR

Ingredientes:

-   1 pan redondo.

-   Leche.

-   1/2 docena de huevos.

-   5 ó 6 cucharadas de azúcar.

 Preparación:

 En la miga de pan desmenuzada, se echa un poco de leche. Se baten los huevos y se mezclan con el azúcar, se hace una paste que esté un poco dura. Con una cuchara sopera, se hace una bola, se echa en la sartén y se fríe. El aceite que queda de freírlos se echa en una sopera donde previamente se han puesto los huevos, se echa un poco de agua y azúcar. y se dejan cocer unos minutos. Se comen fríos.

   

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